เฉิงตูไก่ – สูตรไก่แท้จีน

จานเสฉวนนี้เป็นชื่อหลังจากที่เฉิงตูเมืองหลวงของมณฑลเสฉวนในประเทศจีน สูตรนี้ทำหน้าที่คนสามคนที่รู้หลักหรือหกถ้าคุณกำลังให้บริการตารางอื่นกับมัน จานถั่วร้อนให้ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ ส่วนผสมนี้ทำด้วยพริกบดและถั่วเหลือง

อาหารเสฉวนที่มีชื่อเสียงสำหรับรสชาติที่เป็นตัวหนา กระเทียมพริกไทยเสฉวนและพริกที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารจากสูตรนี้และขิงวางงาและถั่วลิสงยังมีหลายสูตร เช่นเดียวกับสูตรจากเฉิงตูจะ Chongquig สูตร Zigong ตัวเองและพุทธมังสวิรัติจากภูมิภาคเสฉวน สิ่งที่คุณจำเป็นต้องใช้:

  • 1 ปอนด์กระดูกอกไก่ skinless
  • 1/2 พวงผักขม
  • 1 หัวหอมสีเขียว
  • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชาหรือผักชี
  • 1/2 ช้อนชาน้ำมันงา
  • 2 ชิ้นขิง
  • 1 ช้อนโต๊ะถั่วร้อน
  • 1 กระเทียมกานพลู
  • ความต้องการเกลือ

สำหรับดอง

  • 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้งหรือhrísgrjónvín
  • ]

  • 3 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
  • 1/4 ช้อนชาน้ำมันงา
  • ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำ

สำหรับซอส:

  • 1 ช้อนโต๊ะ sojasaus
  • 1 1/2 ช้อนชาแป้งข้าวโพดผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
  • 1 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้งหรือhrísgrjónvín
  • 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูข้าวแดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง
  • 1 ช้อนชาน้ำตาลสีขาว

วิธีการทำ:

ไก่ล้างโต้ตอบและตบเบา ๆ ให้แห้งบนกระดาษ ทิ้งไขมันใด ๆ ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วskrætiðหนึ่งก้อนนิ้ว รวมเชอร์รี่หรือไวน์ข้าว, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลืองและพริกไทยดำที่จะทำให้ดองและคนในแป้งข้าวโพด หมักเนื้อสัตว์ในส่วนผสมนี้สำหรับยี่สิบนาทีในตู้เย็น

รวมน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลือง, เชอร์รี่หรือhrísgrjónvínและน้ำตาลที่จะทำให้ซอส Kornstjörtunaละลายในน้ำในชามแยกต่างหาก ชนและปอกกระเทียม ขิงสับและกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวและสับมันประณีต ล้างผักโขมและปล่อยให้มันเลื่อน

wokiðขวดแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มผักโขมและเกลือ คุณต้องการผักขมไม่กี่วินาทีแล้วนำออกจาก Wokin wokiðชัดเจนและเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันกับมัน ใส่เนื้อไก่และปรุงอาหารนั้นตื่นเต้นตลอดเวลา เมื่อได้มีเกือบสุกนำออกจาก Wokin และวางสองช้อนโต๊ะน้ำมันมี เพิ่มกาวร้อนถั่วกระเทียมและขิงและทอดเรียกเก็บเงินในครึ่งนาที ใส่ไก่กลับมาอยู่ในwokiðและกวนผสม

ผลักดันเนื้อด้านกระทะและเพิ่มซอสไปตรงกลาง ผัดส่วนผสมธัญพืชและผสมอีกครั้งในซอสผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้หนาขึ้น ผัดไก่ในซอสและเพิ่มน้ำมันงาและต้นหอม Stytiðเสฉวนพริกไทยหรือkóríanderinnกว่าด้านบนและให้บริการที่มีมูลค่าการซื้อขายผักโขมแดงและไข่อาจข้าวหรือบางส่วน

Source by Christine Szalay-Kudra